8. Mai 2009 | 
Autor: Ein Restaurant ist per Definition eine gehobene Gaststätte, wo Speisen und Getränke kostenpflichtig zum Verzehr angeboten werden, in vielen Restaurants werden diese Verkäufe über ein modernes Kassensystem erfasst. Das Angebot besteht aus einer Auswahl verschiedener Gerichte, woraus die Gäste auswählen können. Die Einrichtung des Gastraums in einem Restaurant besteht aus der Schankanlage, einer Theke, sowie Tischen und Stühlen, wo die Gäste Platz nehmen und das Essen genießen können. Die Speisekarte wird nicht nur klassisch in katalogartiger Form bereitgehalten, damit die Gäste hieraus ihre Wahl der Bestellung treffen können. Parallel dazu ist in der Kassensoftware im Kassensystem ebenfalls eine vollständige Menü- und Preisliste hinterlegt, worauf bei der Bestellung und beim Bezahlen zugegriffen werden kann. Die ersten Restaurants waren bereits zu Zeiten des Römischen Reichs bekannt. Seinerzeit gab es einen Tresen zur Straße hin, wo Snacks verkauft wurden, und es war meist auch ein Essraum vorhanden, in dem Gäste Platz nehmen konnten. Und selbst zu der Zeit gab es schon so etwas wie ein Kassensystem, wenn auch ganz ohne Technik, wie wir es heute kennen. Die Geldaufbewahrung dürfte seinerzeit mit einem Geldaufbewahrungsfach stattgefunden haben, und buchhalterische Tätigkeiten, wie wir sie heute handhaben, dürften damals ebenfalls noch nicht bekannt gewesen sein. Aber das System des Kassierens dürfte auch damals schon sehr genau gewesen sein. Selbst wenn man noch eine halbe Ewigkeit lang nicht über Kassensysteme, Registrierkassen und andere Kassen nachzudenken vermochte, weil schlicht die technischen Möglichkeiten noch nicht gegeben waren. Später waren in China bereits viele Restaurants etabliert, die die landestypische regionale Küche anboten, so dass eben auch innerhalb eines Landes verschiedenste Spezialitäten zu genießen. Doch zurück zur heutigen Gastronomie. Hier nutzt jedes gute Restaurant ein modernes Kassensystem, womit eben die täglichen Einnahmen erfasst werden. Eine detaillierte Rechnung wird dem Gast ebenfalls von der leistungsfähigen Kassensoftware in einem modernen Kassensystem erstellt. Die Umsatzabrechnung, die in jedem Gastronomiebetrieb täglich zum Geschäftsschluss erstellt wird, kann in einem modernen Kassensystem hinterlegt werden, was dann zu statistischen Umsatzvergleichen herangezogen werden kann. Natürlich sind auch mobile Kassen in der Gastronomie eine prima Unterstützung für die Einsparung vieler Wege, die die Mitarbeiter sonst zurücklegen müssten. Bestellungen werden mit Funksignalen parallel an Küche, Schankanlage und Kassensystem übermittelt. Bondrucker geben die Bestellung zur sofortigen Zubereitung aus, im Kassensystem wird die Bestellung bis zur Rechnungsstellung in der Kassensoftware hinterlegt und steht auch für die Umsatzabrechnung bei Geschäftsschluss zur Verfügung. Wie in Betrieben anderer Branchen auch, kann natürlich in der Gastronomie die Arbeitszeiterfassung über das genutzte Kassensystem erfolgen. Die hierdurch zur Verfügung stehenden Daten werden für die Lohn- und Gehaltsabrechnung benötigt, die zeitgenau ebenfalls über das Kassensystem erfolgen kann. Ein Kassensystem bestehend aus Netzwerkkassen und mobilen Kassen ist in der Gastronomie ebenso eine große Hilfe zur Arbeitserleichterung wie im Einzelhandel und auch in vielen Dienstleistungsbetrieben.
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