29. April 2009 | 
Autor: In der Gastronomie sind Registrierkassen genauso wichtig, wie die Ausstattung mit anderen technischen Geräten auch. Die Küche im Restaurant ist mit leistungsfähigen Geräten wie Ofen, Kühlung und Herd auszustatten, Spülen und ausreichend Arbeitsfläche sind ebenfalls nötig. Die genutzten Registrierkassen können, sofern sie netzwerkfähig sind, an ein Kassensystem angegliedert werden, das nicht nur im Hintergrund viele Möglichkeiten bietet. Mit einer mobilen Kasse können die Bestellungen der Gäste schnell und einfach aufgenommen werden, mit einem Funksignal erfolgt die Übertragung zur Kassensoftware und zu einem Bondrucker in der Küche und an der Schankanlage. Hier wird jede Bestellung gut leserlich ausgedruckt, Missverständnisse aufgrund unleserlicher handschriftlicher Notizen entfallen was wiederum Fehlbestellungen vermeidet. Somit kann auch mit guten, netzwerkfähigen Registrierkassen im weitesten Sinnen Kostensenkung unterstützt werden. Häufig sehen die Kassen eines Kassensystems in der Tat wie eine herkömmliche Registrierkasse aus, und es können hier auch wie gewohnt Eingaben über die Tastatur erfolgen. Häufig sind diese Kassen aber auch mit einem Bildschirm ausgestattet, worüber im Detail der aktuelle Registriervorgang angezeigt wird. Oft handelt es sich auch um einen Touchscreen-Bildschirm, worüber ebenfalls die Erfassung erfolgen kann. So können die Mitarbeiter die Registrierkassen wahlweise über die Tastatur oder über den Bildschirm bedienen. Im Back-Office-Bereich kann ebenfalls auf die Kassensoftware zugegriffen werden, um relevante Daten aufzugreifen und zu verbuchen. Außerdem kann mit guter Kassensoftware auch die Warenhaltung in der Gastronomie verwaltet werden. Eine online-Verbindung zu lokalen Getränkelieferanten oder zu regionalen Lebensmittelerzeugern kann die Bestellung von Rohstoffen zeitnah übermittelt werden, so dass die Lieferzeit um den Aufwand des Postwegs verkürzt wird. Außerdem bedeutet die Nähe zu Lieferanten im Ort oder in der Region zusätzlich kürzere Wege, was zusätzlich die Transportkosten senkt. Niedrige Beschaffungskosten können auch über die Kassensoftware eines modernen Kassensystems erfasst und verwaltet werden. Eine statistische Darstellung aller anfallenden Kosten und sämtlicher Einnahmen in der Gastronomie sind mit guten Registrierkassen im Kassensystem möglich und sinnvoll. Eine Preiskalkulation für die Menüpreise kann ebenfalls über netzwerkfähige Registrierkassen und Kassensysteme mit deren leistungsfähigen Kassensoftware ausgeführt werden.
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