2. September 2009 | 
Autor: Die Gastronomie in ihren unterschiedlichen Formen bietet viele Beispiele für den sinnvollen Einsatz von Kassensystem en. Ob Bistro, Cafe oder Imbiss von Dönerbude bis Pizza-Bringdienst, Restaurants, mit oder ohne Außenbereich, Biergärten, Hotels und Pensionen, Freizeitparks mit mehreren, verschiedenen Gastrobereichen. Die Liste der möglichen Einsatzgebiete für Kassensysteme in der Gastronomie kann bis ins Endlose erweitert werden. Und für jede sich daraus ergebende, individuelle Anforderung muss ein Kassensystem die passende Lösung bieten. Heute lassen sich die Kassensysteme und weiteres nützliches Zubehör, die so genannten Peripheriegeräte, miteinander vernetzen. Mit anderen Worten, innerhalb eines Gebäudes gibt es mehrere Kassensysteme, die mit Hilfe von Netzwerkkabeln oder auch per Funk miteinander verbunden werden. Daran angeschlossen werden können dann Küchendrucker, Bondrucker und auch externe, funkgesteuerte Bestellsysteme, die eine reibungslose Abwicklung auch der kompliziertesten Kundenbestellung gewährleisten. Wichtig ist hierbei, dass auch tischweise abgerechnet werden kann, dass die Bestellung “ohne Zwiebeln, aber mit viel Knoblauch” in der Küche auf dem Bon direkt gut sichtbar für das Küchenpersonal ausgeworfen wird und gleichzeitig schon das Bier aus dem Zapfhahn fließt und der Wein dekantiert wird. Der Kellner spart sich die überflüssigen Wege und ist bereits im Außenbereich oder Biergarten für die nächsten, wartenden Gäste da.
Das alles geschieht im ganz normalen Tagesgeschäft und erleichtert dort dem Servicepersonal die Arbeit. Weiterer Vorteil ist, dass die Arbeitsabläufe wesentlich effektiver sind und damit möglicherweise hier und da Personal eingespart werden kann. Aber entscheidend ist natürlich, dass der Gast durch die schnellere Bedienung, die seine persönlichen Wünsche exakt ausführt, das Restaurant als zufriedener Kunde verlässt und gerne wiederkommt. Das ist in der heutigen Zeit ein nicht zu unterschätzender Vorteil. Stammkundschaft gewinnen durch ein modernes, durchdachtes Kassensystem. Das moderne Kassensystem für den Imbissbedarf zeichnet sich heute dadurch aus, dass die einfache und intuitive Bedienbarkeit auch kurze Einarbeitungszeiten für die Mitarbeiter bewirkt. Mit auswechselbaren Tastaturenbelegungen und einfacher, gut leserlicher Beschriftung ist auch eine schnell wechselnde Menü-Karte kein Problem mehr. Filialen können das Kassensystem nutzen, um mit der Zentrale verbunden zu sein. Das hat den Vorteil, dass der Warenbestand immer im Blick der Geschäftsleitung ist. Eine neue Programmierung des Kassensystems wird ganz einfach vom heimischen PC aus per Datenfernübertragung gesendet. Die Kassensysteme können abends nach Feierabend automatisch ausgelesen und für den nächsten Tag auf Null gestellt werden, alles per Telefon. Damit spart sich der Inhaber mehrerer Filialen die nächtliche “Ablese-Tour” und gibt wichtige, geschäftliche Vorgänge nicht in die Hand des Personals. Kassensysteme in der Gastronomie sind ein unerschöpfliches Thema, aber Sie sehen schon an diesen beiden, kleinen Beispielen: ein sinnvoll ausgestattetes, auf den individuellen Bedarf abgestimmtes Kassensystem, ob im Netzwerk betrieben oder allein stehend, erleichtert Ihnen und Ihrem Personal die Arbeit, ermöglicht Ihnen die Kontrolle über Ihr Geschäft und erfreut nicht zuletzt Ihre Kunden durch besseren Service. Sie erreichen auf jeden Fall eine Verbesserung der gesamten Geschäftssituation.
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